Печь Alto Shaam 500-ТН/III

Характеристики:

Описание

Низкотемпературная электрическая печь, производства ALTO SHAAM (США) модель 500-ТН/III, предназначена для тепловой обработки или копчения, а также последующего сохранения приготовленного продукта при заданной температуре. Основное отличие низкотемпературных печей от прочих заключается в способе подведения тепла в рабочую камеру за счет маломощного нагревательного элемента, встроенного в стенку камеры печи. Модель подходит для установки как на кухнях, так и в залах кафе или ресторанов.

Печь 500-ТН/III имеет прямоугольную камеру, выполненную из нержавеющей  стали AISI 304. Дверца шкафа двухслойная, утопленная, с магнитным замком для обеспечения хорошей теплоизоляции. Рабочая камера печи оборудована 11-ю направляющими для расположения двух стальных полок или для одного противня GN 3/8.  Печь оборудована специальным поддоном для сбора воды и отходов. Мощность печи равна 2,75 кВт. В целом, данная модель достаточно производительна для небольших и средних предприятий общественного питания.  Простота очистки камеры достигается за счет особой формы и  конструкции печи, а также качественной стали, из которой она выполнена. Извлечение и загрузка решеток или противней доступна без использования специальных инструментов.

Важными достоинствами печи ALTO SHAAM 500-ТН/III являются:

-  функция автоматического перехода в режим хранения после завершения фазы приготовления позволяет загружать продукты вечером и получая готовые с утра;

-  низкотемпературная обработка продуктов – минимальные потери веса продукта при приготовлении;

- за счет длительной обработки продуктов при относительно низких температурах происходит глубокая ферментация, сохранение витаминов и минеральных веществ;

- печь с электронным управлением снабжена температурным щупом. Также модель может быть запрограммирована непосредственно перед приготовлением, в памяти может быть сохранено до 8 программ для постоянного использования;

-  опциональная функция копчения позволяет осуществлять как горячее, так и холодное копчение, а также добавлять ароматные оттенки дыма любому блюду. Поскольку копчение происходит в герметичной камере печи, то вытяжка не требуется;

-  печи ALTO SHAAM могут быть использованы в качестве теплового шкафа для хранения продуктов. При этом, за счет полной герметичности камеры, продукты не теряют вес и не усыхают;

-  низкое потребление электричества;

-  не требуется вытяжка;

-  опционально печи снабжены закаленным стеклом в дверце, что позволяет контролировать процесс приготовления визуально;

-  печи изготовлены из нержавеющей стали, их легко мыть и обслуживать.

Электромеханическая система управления расположена на передней панели и состоит из L.E.D. дисплея, кнопок включения/выключения питания, переключателя диапазона температуры приготовления,  контроллера времени готовки с заданными значениями от 1 минуты до 24 часов. Также панель управления включает в себя восемь клавиш меню с возможностью программирования  рецептов и кнопки управления системой сохранения готовых блюд HALO HEAT. Массивный корпус данной модели изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Рабочая температура аппарата позволяет варьировать в пределах от 10°C до 162°C. Печь имеет следующие габариты (мм): 850 (ширина), 482 (глубина), 678 (высота) и вес 47 кг. Устройство работает от однофазной сети с напряжением 220В и частотой 50 Гц. Модель имеет напольное исполнение и оборудована 4-мя регулируемыми роликовыми ножками с тормозными механизмами, что обеспечит удобное перемещение печи по кухне и хорошую устойчивость.

Благодаря съемным рабочим элементам, сглаженным углам  и плоским формам, плита отлично поддается гигиенической мойке и очистке, что сделает эксплуатацию плиты простой и удобной. Все боковые края прямоугольные - лазерной резки, что обеспечивает плотное соединение при выстраивании в технологические линии. Все конструктивные элементы плиты выполнены из высококачественных, проверенных материалов, которые гарантируют долгие годы надежной службы и соответствуют самым высоким стандартам и нормам гигиены профессионально кухонного оборудования. Опционально в комплект поставки предлагается дополнительный противень формата GN 1/2 и ножки высотой 152мм.

Весь перечень особенностей низкотемпературной печи ALTO SHAAM 500-ТН/III делает её востребованным оборудованием на многих предприятиях общественного питания.