Описание
Программируемый электрический пароконвектомат, бойлерного типа, является логическим продолжением популярной модели ПКА-10-1/1ПП. Вмещает 10 гастроемкостей размера GN 1/1 при продольной загрузке. Оснащен удобной сенсорной панелью на русском языке. Пароконвектоматы серии ПП2 оснащены дверью с двумя термостойкими стеклами, одно из которых является теплоотражающим, что позволяет дополнительно сберегать тепловую энергию. Внутреннее термоотражающее стекло имеет механизм открытия, позволяя полностью мыть стекла с двух сторон, а также препятствует образованию конденсата.
Режимы работы аппарата:
- - конвекция (+30°С...+270°С)
- - конвекция + пар (+30°С...+250°С)
- - пар (+30°С)
- - низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)
- - прогревание (+30°С...+250°С)
- - регенерация (+30°С...+60°С)
- - теплоизоляция (+30°С...+60°С)
- - охлаждение (до минимум +30°С)
- - многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)
Функциональные особенности:
- Сенсорная панель управления на русском языке
- 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой), с возможностью настроки как времени приготовления, так и этапов ожидания
- 12 режимов работы
- разъем USB для записи данных
- возможность работы в ручном режиме
- 5 скоростей вращения вентилятора с возможностью реверса
- регулировка влажности от 0 до 100%, а также возможность точной регулировки температуры в камере с шагом в 1°С
- многоточечный температурный щуп
- режим «Дельта-Т»
- система самодиагностики
- режим отложенного старта
- автоматическая мойка - 3 полностью автоматические программы мойки: короткая, средняя и длинная. Возможна мойка двумя типами моющих средств - жидким и твердым, в виде таблеток.
- ручной душ
- вентилируемая дверца с двойным остеклением - предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери
- двухходовый механизм открывания двери - "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара и обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара