Доставка по Москве - БЕСПЛАТНО
Стоимость доставки по Московской
области и в другие регионы России
уточняйте у менеджеров
Электрич./Газовый | электрический |
Тип парообразования | бойлерный |
Размер GN | GN1/1 (530x325mm) |
Количество уровней | 6 уровней |
Электрический пароконвектомат Rational Combimaster 61 plus надежен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества: он гарантирует поджаристую корочку, сочное жаркое, яркие ароматы и насыщенные цвета, сохраняя при этом витамины и минеральные вещества. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха, а также продолжительности обработки.
Электромеханическая панель. Легкое управление с самого начала работы. Интуитивно понятные символы и хорошо зарекомендовавший себя поворотный рычаг облегчают настройку нужных значений.
Безгранично многообразие возможностей обработки — Combimaster 61 заменяет до 50% обычного кухонного оборудования, позволяя готовить на гриле, выпекать, жарить, тушить, готовить на пару, пошировать и многое другое. Чистый и гигиеничный пар обеспечивается новым, мощным генератором. Новая эффективная система регулировки позволяет объединить преимущества варки и бережного приготовления на пару. Прогрев выполняется в кратчайшее время, цвет продукта насыщенным, а вкус превосходным без потери полезных свойств продукта. Всегда постоянная температура пара и максимальное насыщение паром гарантируют наилучшее качество блюд. Благодаря новой системе регулировки пара блюда постоянно бережно обрабатываются потоком гигиеничного свежего пара. Даже очень деликатные продукты не подсыхают.
ClimaPlus, активное управление микроклиматом в рабочей камере — самая эффективная система удаления влаги пароконвектомата работает чрезвычайно быстро и позволяет даже при полной загрузке получить жаркое или продукты в панировке именно такими, как нужно: внутри нежными и сочными, а снаружи хрустящими с золотистой корочкой.
Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками в полностью автоматическом режиме. В зависимости от необходимости влага подается в рабочую камеру или выводится из нее. Манипуляции, отнимающие время и силы, больше не нужны: обливать продукты жидкостью и подливать жидкость теперь не требуется.
ClimaPlus можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления. Разумеется, во время обработки продуктов вы можете изменить уровень влажности так, как подсказывает вам ваш опыт.
Пароконвектомат Rational Combimaster 61 — настоящий мастер на все руки. Вы можете купить Combimaster 61 и он быстро станет Вашим незаменимым помощником на кухне. Ему не нужно много места: если раньше приходилось тратить много сил и работать на нескольких аппаратах, занимающих большую площадь, то теперь тоже самое можно приготовить всего в одном аппарате требующем всего 1 квадратный метр площади.
Combimaster 61 позволяет одновременно приготовлять от 30 до 80 порций за один цикл. Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости следующих типоразмеров 1/1, 1/2, 2/3, 2/8 GN. Труба для подачи воды - 3/4", cливная труба - DN 50.
Характеристики Rational Combimaster 61 plus | |
Тип пароконвектомата | Электрический |
Способ парообразования | Бойлерный |
Панель управления | Механическая |
Количество уровней | 6 |
Вместимость(тип гастроемкости) | 1/1 GN |
Мощность | 10 кВт |
Напряжение питания | 380 В |
Габариты | 847х771х757 мм |
Вес | 99 кг |
Максимальная температура | 300 °С |
Температурный щуп | есть |
Расстояние между направляющими | 65 мм |
Вид загрузки | продольная |
Очистка пароконвектомата | Нет данных |
Вид моющего и ополаскивающего средства | жидкость |
Декальцинация | полуавтоматическая |
Интеллектуальные программы | 5 режимов работы: конвекция, пар, конвекция+пар, низкотемпературный пар, регенерация Finishing; |
Быстрое принудительное снижение температуры | Нет данных |
Обновление программного обеспечения | специализированное программное обеспечение |
Протоколирование данных в соответствии с HACCP | Есть |
Сервисные программы |