Электрич./Газовый | электрический |
Тип парообразования | инжекторный |
Количество уровней | 10 уровней |
Размер GN | GN1/1 (530x325mm) |
Unox XVC 705E - электрический пароконвектомат, инжекторного типа.
Оснащен системой автоматической мойки Rotor.Clean.
Регулируемые по высоте ножки (в пределах 10 см)
ВАЖНО: серия Evolution не совместима с пароконвектоматами предыдущего поколения и аксессуарами к ним
Вместимость - 10 гастроемкостей 1/1 GN
Расстояние между направляющими - 67 мм
Электрическая мощность -11,9 кВт
Подключение - 400В, 3N
Габариты - 750х773х1042 мм
Вес - 86 кг
Функции:
Режим конвекции: от 30 °C - 260 °C
Режим конвекция + пар: 48 °C - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
Режим конвекция + влажность: 48 °C - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
Режим пар: 48 °C - 130 °C, STEAM.MaxiTM на 100%
Режим конвекция + сухой воздух: 30 °C - 260 °C, DRY.MaxiTM от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева: 280 °C
Термощуп
Функция DELTA T
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
9 таймеров для одновременной готовки разных продуктов
Несколько вентиляторов с реверсивным движением
Быстрое изъятие влажности из рабочей камеры
Мониторинг текущей температуры и влажности в рабочей камере
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Возможность сохранения в памяти до 20 процессов приготовления
4 автоматических и 2 полуавтоматических программы мытья
99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
Технические особенности:
Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки