Время работы: 9:00–19:00
Выходные: сб, вс, праздничные дни

Корзина

Корзина пуста

Пароконвектомат UNOX XVC 4005 EP


Характеристики:

Электрич./Газовый электрический
Тип парообразования инжекторный
Количество уровней 20 уровней
Размер GN GN2/1 (650x530mm)

Описание

Unox XVC 4005EP - электрический пароконвектомат, инжекторного типа.

ВАЖНО: серия Evolution не совместима с пароконвектоматами предыдущего поколения и аксессуарами к ним

Вместимость - 20 гастроемкостей 2/1 GN

Расстояние между направляющими - 66 мм

Электрическая мощность - 47 кВт

Подключение - 400В, 3N

Габариты - 866х1237х1863 мм

Вес - 190 кг

Функции:

Режим конвекции: от 30 °C - 260 °C
Режим конвекция + пар: 48 °C - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
Режим конвекция + влажность: 48 °C - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
Режим пар: 48 °C - 130 °C, STEAM.MaxiTM на 100%
Режим конвекция + сухой воздух: 30 °C - 260 °C, DRY.MaxiTM от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева: 280 °C
Термощуп многоточечный
Функция DELTA T
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере

9 таймеров для одновременной готовки разных продуктов

Несколько вентиляторов с реверсивным движением
Быстрое изъятие влажности из рабочей камеры

Мониторинг текущей температуры и влажности в рабочей камере
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Возможность сохранения в памяти до 20 процессов приготовления

4 автоматических и 2 полуавтоматических программы мытья

99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки

Технические особенности:

Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки