Пароконвектомат Unox ChefTop XVC 105E

Unox XVC 105E - электрический пароконвектомат, инжекторного типа.

Оснащен системой автоматической мойки Rotor.Clean.

Регулируемые по высоте ножки (в пределах 10 см)

ВАЖНО: серия Evolution не совместима с пароконвектоматами предыдущего поколения и аксессуарами к ним

Вместимость - 3 гастроемкости 1/1 GN

Расстояние между направляющими - 67 мм

Электрическая мощность - 3,6 кВт

Подключение - 230В, 1N

Габариты - 750х762х572 мм

Вес - 48 кг

Функции:

Режим конвекции: от 30 °C - 260 °C
Режим конвекция + пар: 48 °C - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
Режим конвекция + влажность: 48 °C - 260 °C, STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
Режим пар: 48 °C - 130 °C, STEAM.MaxiTM на 100%
Режим конвекция + сухой воздух: 30 °C - 260 °C, DRY.MaxiTM от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева: 280 °C
Термощуп
Функция DELTA T
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере

9 таймеров для одновременной готовки разных продуктов

Несколько вентиляторов с реверсивным движением
Быстрое изъятие влажности из рабочей камеры

Мониторинг текущей температуры и влажности в рабочей камере
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Возможность сохранения в памяти до 20 процессов приготовления

4 автоматических и 2 полуавтоматических программы мытья

99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки

Технические особенности:

Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки