Пароконвектомат Rational Combimaster 61

Цена : 474 808,00 руб
Доставка по Москве - БЕСПЛАТНО
Стоимость доставки по Московской
области и в другие регионы России
уточняйте у менеджеров

Электрический пароконвектомат Rational Combimaster 61 plus надежен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества: он гарантирует поджаристую корочку, сочное жаркое, яркие ароматы и насыщенные цвета, сохраняя при этом витамины и минеральные вещества. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха, а также продолжительности обработки.

Электромеханическая панель. Легкое управление с самого начала работы. Интуитивно понятные символы и хорошо зарекомендовавший себя поворотный рычаг облегчают настройку нужных значений.

Безгранично многообразие возможностей обработки — Combimaster 61 заменяет до 50% обычного кухонного оборудования, позволяя готовить на гриле, выпекать, жарить, тушить, готовить на пару, пошировать и многое другое. Чистый и гигиеничный пар обеспечивается новым, мощным генератором. Новая эффективная система регулировки позволяет объединить преимущества варки и бережного приготовления на пару. Прогрев выполняется в кратчайшее время, цвет продукта насыщенным, а вкус превосходным без потери полезных свойств продукта. Всегда постоянная температура пара и максимальное насыщение паром гарантируют наилучшее качество блюд. Благодаря новой системе регулировки пара блюда постоянно бережно обрабатываются потоком гигиеничного свежего пара. Даже очень деликатные продукты не подсыхают.

ClimaPlus, активное управление микроклиматом в рабочей камере — самая эффективная система удаления влаги пароконвектомата работает чрезвычайно быстро и позволяет даже при полной загрузке получить жаркое или продукты в панировке именно такими, как нужно: внутри нежными и сочными, а снаружи хрустящими с золотистой корочкой.

Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками в полностью автоматическом режиме. В зависимости от необходимости влага подается в рабочую камеру или выводится из нее. Манипуляции, отнимающие время и силы, больше не нужны: обливать продукты жидкостью и подливать жидкость теперь не требуется.

ClimaPlus можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления. Разумеется, во время обработки продуктов вы можете изменить уровень влажности так, как подсказывает вам ваш опыт.

Пароконвектомат Rational Combimaster 61 — настоящий мастер на все руки. Вы можете  купить Combimaster 61 и он быстро станет Вашим незаменимым помощником на кухне. Ему не нужно много места: если раньше приходилось тратить много сил и работать на нескольких аппаратах, занимающих большую площадь, то теперь тоже самое можно приготовить всего в одном аппарате требующем всего 1 квадратный метр площади.

Combimaster 61 позволяет одновременно приготовлять от 30 до 80 порций за один цикл. Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости следующих типоразмеров 1/1, 1/2, 2/3, 2/8 GN. Труба для подачи воды - 3/4", cливная труба - DN 50.

Характеристики Rational Combimaster 61 plus
Тип пароконвектомата Электрический
Способ парообразования Бойлерный
Панель управления Механическая
Количество уровней 6
Вместимость(тип гастроемкости) 1/1 GN
Мощность 10 кВт
Напряжение питания 380 В
Габариты 847х771х757 мм
Вес 99 кг
Максимальная температура 300 °С
Температурный щуп есть
Расстояние между направляющими 65 мм
Вид загрузки продольная
Очистка пароконвектомата Нет данных
Вид моющего и ополаскивающего средства жидкость
Декальцинация полуавтоматическая
Интеллектуальные программы 5 режимов работы: конвекция, пар, конвекция+пар, низкотемпературный пар, регенерация Finishing;
Быстрое принудительное снижение температуры Нет данных
Обновление программного обеспечения специализированное программное обеспечение
Протоколирование данных в соответствии с HACCP Есть
Сервисные программы